Beschreibung Kopf und Küche: Die Reise ins Innere des Geschmacks ? Von der ersten Auster bis zu den besten Küchen Europas. Begegnungen mit den kreativsten Köchen der Welt. Jürgen Dollase, »der einflussreichste Gastronomiekritiker Deutschlands« (taz), nimmt uns in diesem Buch mit auf seine aufregendsten kulinarischen Reisen. Wir begleiten ihn von seinen ersten kulinarischen Erfahrungen bis zu Begegnungen mit den besten und kreativsten Köchen der Welt ? von Ferran Adrià, Olivier Roellinger und Nadia Santini bis zu René Redzepi, Stefan Wiesner und Harald Wohlfahrt. In seiner unnachahmlichen Mischung aus Bodenständigkeit und höchster kulinarischer Präzision schildert der »Guru mit der feinen Zunge« (WDR) seinen Weg, der ihn vom Fast-Food-Esser zum wichtigsten Theoretiker und Geschmacksforscher der Kochkunst gemacht hat. Die von vielen Anekdoten begleiteten Texte zeigen die ganze Kochkunst ? von der Klassik bis zur Regionalküche, von der Bioküche bis zur internationalen Avantgarde.
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Jürgen Dollase – Wikipedia ~ Himmel und Erde. In der Küche eines Restaurantkritikers. AT Verlag, München/ Aarau 2014, ISBN 978-3-03800-875-0. Kopf und Küche. Die Reise ins Innere des Geschmacks. Von der ersten Auster bis zu den besten Küchen Europas. AT-Verlag, Aarau 2015, ISBN 978-3-03800-875-0. Pur, präzise, sinnlich: Ganzheitlicher Genuss – die Zukunft des Essens.
Reuffel / Kopf und Küche ~ Kopf und Küche: Die Reise ins Innere des Geschmacks - Von der ersten Auster bis zu den besten Küchen Europas: Dollase, Jürgen; Fotos: Ruhl, Thomas - ISBN 9783038008750
Kopf und Küche – Jürgen Dollase (2015) – terrashop ~ Buch: Kopf und Küche - von Jürgen Dollase - (AT Verlag) - ISBN: 3038008753 - EAN: 9783038008750
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Jürgen Dollase reist ins Innere des Geschmacks - Magazin ~ Diese über die Jahre gewachsenen Beziehungen bilden auch die verschiedenen Stationen der „Reise ins Innere des Geschmacks“ und zeigen anschaulich, wie einfühlsam der Kritiker den Koch anhand der Produkte seiner Arbeit versteht. In diesem Sinne lässt sich beim denkenden Esser Dollase auch von einem Mäeutiker der Kochkunst sprechen. Für Sie gelesen. Jürgen Dollase: „Kopf und Küche .
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Kopf und Küche Buch von Jürgen Dollase versandkostenfrei ~ Die Reise ins Innere des Geschmacks - Von der ersten Auster bis zu den besten Küchen Europas Autor: Jürgen Dollase Keine Kommentare vorhanden Jetzt bewerten. Schreiben Sie den ersten Kommentar zu "Kopf und Küche". Kommentar verfassen % Merken. Produkt empfehlen. 2 Klicks für mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie können Ihre Empfehlung an Facebook .
Die Reise ins Osterhasenland (Die Abenteuer des ~ Die Reise ins Osterhasenland (Die Abenteuer des Piratenkapitäns Schnoddernase 1) 30.10.2020 30.10.2020 xaco xaco 0 Comments Kopf und Küche Die Reise ins Innere des Geschmacks Von der
Kopf und Küche / Jürgen Dollase / HÖBU ~ Jürgen Dollase: Kopf und Küche Die Reise ins Innere des Geschmacks - Von der ersten Auster bis zu den besten Küchen Europas. Produkttyp: eBook-Download: Verlag: AT Verlag: Erschienen: 29. Okt. 2015 Sprache: Deutsch: Seiten: 320 (Druckfassung) Format: EPUB Info EPUB wird von allen gängigen eBook-Readern außer Kindle unterstützt (z. B. Tolino, Kobo, Pocketbook, Sony Reader). Für .
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